Поиск
  • Lilia Agarkova

Активное село сушит овощи и травы

Обновлено: 31 авг. 2021 г.

Предприниматель и активист садоводческого сообщества Анна Войченко из Псковской области вместе с эстонскими партнерами выиграла грант по программе приграничного сотрудничества на 400 тысяч евро, и из них 11,5 млн рублей потратила на общественную сушилку для овощей, ягод, грибов и фруктов. Сушилкой за плату, равной себестоимости затрат, пользуются окрестные фермеры и местные садоводы. Это и коммерческий, и общественный проект.

Предприниматель Анна Войченко - руководит и органик-центром "Активное село", и кооперативом "Кипрей"
Предприниматель Анна Войченко - руководит и органик-центром "Активное село", и кооперативом "Кипрей"

Пока наверху отношения с Евросоюзом складываются не самым лучшим образом, снизу, на уровне приграничного сотрудничества, их развивают, перенимая опыт друг друга. Посмотрим на примере Псковской области и Юго-Востока Эстонии.


Анна Войченко - активист садоводческого движения в Псковской области, стала директором органик-центра "Активное село", построенного в рамках приграничного сотрудничества - здесь сушат овощи, ягоды, фрукты, грибы и травы, в том числе, иван-чай. Услугами центра пользуются 30 малых сельских предприятий и через кооператив сельские жители.


В Псковской области - 520 садоводческих товариществ, 140 тысяч садоводов. Но в экономику региона их вклад пока незначителен, это доли процента. Анна с коллегами взялась за то, чтобы как можно больше жителей региона увидели, что оставаясь на земле, можно зарабатывать и производить востребованный на рынке продукт.


С 2011 года садоводческое сообщество мечтало о пункте переработки продукции. "Мы посмотрели, как это работает в соседней Эстонии, там популярны такие пункты переработки для фермеров и сельских жителей в коллективном пользовании - они занимаются сушкой и заморозкой продукции, производством соков, переработкой мяса и молока. У них есть как социальная функция, так и коммерческая составляющая", - говорит активист.


Экономика центра

Услуги у таких центров в любом случае платные - первые семь лет плата взимается для того, чтобы покрыть расходы на водоснабжение, электричество, упаковку, работу операторов, затем, когда оборудование уже нуждается в обновлении и новых вложениях, центр становится коммерческим, и плата на пользование его услугами возрастает не менее, чем на 10%.


Псковская Торгово-промышленная палата познакомила Анну Войченко с коллегами из Эстонии, которые занимались переработкой ягод на Юго-Востоке страны для обмена опытом и изучения технологий.


Сушеные овощи упаковывают и продают под собственным брендом
Сушеные овощи упаковывают и продают под собственным брендом

"Был 2017 год, мы стали с ними партнерами. "Союз Сетомаа" (этно-культурная организация народа сету, который живет на границе Эстонии и Печорского района Псковской области - Ред.) перерабатывает экологическую черную смородину и другие ягоды. Исторически у Псковской области много экономических и культурных связей с Эстонией. С нашей стороны в сотрудничество включились АНО "Центр эффективного сельского хозяйствования и садоводства", а также наш кооператив "Кипрей". Он был основан в 2013 году и в то время это был единственный кооператив в Псковской области, куда входили как личные подсобные хозяйства, так и фермеры", - рассказывает Анна Войченко.


Социальная услуга

Предприниматели разработали проект общественной сушилки овощей и подали документы на получение гранта - в рамках Программы приграничного сотрудничества России и Эстонии на 2014 -2020 годов.


"По совместному проекту сначала был создан эстонский Центр заморозки коллективного пользования - это социальная услуга. В России спроектировали аналогичный пункт сушки для местного населения. Также проводили семинары для фермеров. До пандемии были и совместные семинары, псковские садоводы и фермеры ездили в Эстонию, эстонцев ждали здесь, но началась пандемия, планы пришлось скорректировать. В сентябре поедем в Ленинградскую область и для эстонцев будем снимать видео по переработке ягод", - делится планами Анна Войченко. Сейчас сотрудничество продолжается онлайн.


В "Активное село" водят экскурсии
В "Активное село" водят экскурсии

"Сначала нам предлагали делать соки. Но мы решили расширить возможности за счет увеличения числа категорий переработки - овощей, ягод, фруктов, трав, грибов. Назвали его "Активное село" или Active Village", - вспоминает Анна старт проекта. Для базирования выбрали село Логозовичи в 7 км от Пскова. Купили землю.


Конкурс на получение гранта шел 2,5 года. "Нужно было разработать проект здания, проект на присоединение электричества - на 160 квт. Начали в марта 2019 года и полтора года строили задние. Центр сушки открыли в октябре 2020 года. Далее он некоторое время работал в тестовом режиме. Первоначально производили самые простые продукты, сейчас отрабатываем цукаты, пастилу. Открылись полноценно уже этим летом", - рассказывает Анна.


Бюджет гранта

Бюджет гранта рассчитывался из средств Евросоюза и федеральных средств Российской Федерации. Куратор проекта - в Эстонии. "В 10 млн рублей обошлось оборудование и строительство здания площадью 360 м2. 1,5 млн рублей ушло на поездки и семинары. Общая сумма гранта на один российский и два эстонских проекта составила 426 645 евро на март 2019 года (учитывая курс евро 2019 года). Оператор проекта АНО "Центр эффективного сельского хозяйствования и садоводства" также софинансировало проект: вместо запланированных 1,3 млн рублей из-за роста курса евро и цен на стройматериалы - более, чем на 5 млн. В проекте участвует и Ряпинская садоводческая школа в Эстонии. В Эстонии центром пользуется также 30 хозяйств. Сейчас в обоих центрах пользователи услуг оплачивают их по себестоимости, куда входят затраты на электричество, упаковку, работу оператора, водоснабжение - это накладные расходы", - рассказывает Анна.


Оборудование для центра закупали российское или европейское. Большая мойка для овощей, например, - российская. Оборудование настроено на внедрение по системе ХАССП (анализ рисков и контрольные точки), ИСО 22000, продукция пробивается в сети "Вкусвилл", "Азбука вкуса" и другие.


Переработка картофеля
Переработка картофеля

Что сушим и как