Поиск
  • Lilia Agarkova

Кофейни и магазины будущего на примере Нью-Йорка

Обновлено: 28 нояб. 2021 г.

Петербургский ресторатор Андрей Анфиногенов (Light Cafe, Open Family) живет и работает сейчас в Нью-Йорке, и не мог пройти мимо трансформации кофейни Starbucks и магазина AmazonGo, и поделился впечатлениями. Можно увидеть, как трансформируются форматы торговли и общепита, и как применяются QR-коды не только в связи с ковидными ограничениями, а для простой покупки привычного продукта.

Вход в кофейню через турникеты, к которым нужно прикладывать QR-код, Фото: CNBC
Вход в кофейню через турникеты, к которым нужно прикладывать QR-код, Фото: CNBC

"На Манхэттене открылся совместный проект Starbucks и AmazonGo, - пишет Андрей Анфиногенов на своей страничке в сети Фейсбук.

- Я не мог не сходить, проверить на себе.

Протопал пол Манхэттена от офиса и вот моя история.

Сравню три сценария посещения Starbucks.

Обычный поход в Starbucks:

• зашёл

• Заказал кофе и какой-нибудь сэндвич

• Сказал имя, оплатил

• Подождал

• Забрал

5 минут

Тот сценарий, что ждёшь от абсолютно автоматизированного Starbucks + Amazon Go:

• зашёл

• Взял кофе и сэндвич

• Ушел 1 минута.

Явно вся магия должна случиться в заказе и оплате, как-то там само все произошло )

Сканирование кода: так это выглядит. Фото: CNBC
Сканирование кода: так это выглядит. Фото: CNBC

Реальность:

• Со входа уткнулся в турникет

• Спросил, как войти (и да, мне не хватило подсказок на стенах)

• открыл приложение AmazonGo

• Нашёл в меню раздел с QR

• Поднёс, отсканировал

• Зашёл (!)

• Взял с полки сэндвич/салат

• Пошёл искать, где взять кофе

• Обошёл 2 раза всё заведение

• Подошёл спросить менеджера

• Получил ответ, что в другом приложении заказ надо делать - Starbucks (WTF?)

• Пошёл скачивать. О, нет! В русском апсторе другой апп Starbucks

• Пошёл заказывать вручную через менеджера

• Оплатил, как обычно ( POS-терминал спрятан в тайный ящик, ну чтобы типа, чтобы никто не видел, что так тоже можно )

• Сказал имя

• Не услышал своё имя после исполнения, но увидел на экране.

• Пошёл забирать кофе

Торговый зал. Фото: CNBC
Торговый зал. Фото: CNBC

• Уткнулся с внутренней стороны во входной турникет, кофе стоит на полке снаружи

• Попросил передать мой кофе менеджера.

• Подождал пока он до меня еще кому-то поможет.

• Пошёл с кофе к салату/сэндвичу ( никто там еще не съел его?)

• Поел внутри

• Уткнулся в турникет на выходе

• Спросил нужно ли платить, ( ну на всякий случай )

• Ушёл

15 минут.

Столики будущего на Манхэттене. Фото: CNBC
Столики будущего на Манхэттене. Фото: CNBC

PS: Деньги за салат списались через 3 часа, все 3 часа я думал, что поел на халяву ))

Пол Манхэттена больше не пойду, на входе многие разворачивались, не имея возможности зайти.

Как то выглядит, что взяли передовую идею, но поженить Кофе и Магазин так и не поженили. Технологии, на мой взгляд, все же ускорять должны и упрощать жизнь, а не наоборот".

Подробнее на английском об открытии кофейни будущего можно прочитать здесь.


Андрей Анфиногенов пишет о себе: "В NYC я уже 2 месяца почти, я построил несколько федеральных компаний в России, понял, что пора развиваться дальше. Продал свои доли в них. Сейчас тут открыл «3-Alpha Ventures» - венчурную студию по системному запуску в US собственных компаний и компаний Альфа-лидеров упершихся в потолок роста в России".